معرفی ادویجات 2

ادویه ماهی چه تاثیری در طعم و رنگ، خوراک ماهی دارد؟

انواع ادویه ماهی

برای اطلاعات بیشتر در رابطه با انواع ادویه ماهی با ما همراه باشید. افزودن ادویه ماهی به خوراک ماهی، باعث می شود تا بوی زهم آن خنثی شود و طعم و عطر خوبی پیدا کند.

خوراک ماهی یکی از غذاهای سالم و پر طرفدار است که توجه علاقه مندان به این غذای خوشمزه را به خود جلب کرده است. البته توجه داشته باشید که ادویه جات باعث می شود که ماهی طعمی بی نظیر به خود بگیرد. ادویه ماهی یک چاشنی فوق العاده و خوش عطر است که علاوه بر بو و طعم بی نظیر، می تواند رنگ و لعاب خوبی به غذای شما بدهد.

ادویه جات در آشپزی ایرانی جایگاه خاصی دارد و هر غذایی ادویه مخصوص به خودش را دارد مثلا ماهی چون طبعی سرد دارد باید ادویه های گرم را به آن اضافه کنید تا سردی آن خنثی شود چون عدم استفاده از ادویه، ممکن است موجب بروز سردی در افراد شود. توجه داشته باشید که ادویه ها خاصیت دارویی نیز دارند از این رو بیشتر ادویه جات مواد اولیه طب سنتی گیاهی به حساب می آیند علاوه بر اینکه مزه، رنگ، و عطر غذا را برای ما اضافه می کند، ترکیبات غذا را نیز متعادل می کند.

 

مواد تشکیل دهنده ادویه ماهی

همانطور که گفتیم ادویه ها نقش مهمی در غذاها خصوصا خوراک ماهی دارند.در این محتوا ما شما را با انواع ادویه ماهی و طرز آماده سازی آنها، مناسب با طبع آن آشنا می کنیم. گفتیم که طبع ماهی سرد و تر است بنابراین باید با مصلحات مخصوص خودش استفاده شود.

ادویه جات ماهی مخلوطی است از چند نوع سبزی خشک و انواع ادویه ماهی که می تواند طعم خوشمزه ای به خوراک ماهی، بدهد. توجه داشته باشید که درست کردن این ادویه در خانه کار بسیار راحت و پسندیده است و دیگر نیاز به خرید ادویه های گران و خاصی نیست.نکته خیلی مهم در درست کردن یک ادویه خوشمزه استفاده از ادویه های مرغوب و با کیفیت می باشد که بهتر است آنها را نکوبیده از عطاری تهیه کنید و در منزل آماده کنید این کار باعث می شود تا ادویه شما رنگ و عطر خودش را حفظ کند.

 

مواد مورد نیاز جهت تهیه ادویه ماهی

 

آویشن خشک                            2 قاشق چایخوری

گشنیز خشک                            2 قاشق چایخوری

فلفل سیاه                                2 قاشق چایخوری

فلفل قرمز                                2 قاشق چایخوری

زیره سبز                                 1 قاشق چایخوری

سیر خشک                              1 قاشق چایخوری

پیاز خشک                              1 قاشق چایخوری

 فلفل دلمه ای خشک                1 قاشق چایخوری

نمک                                     1 قاشق چایخوری

 

تمام مواد را در ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید سپس در هاون ریخته و خوب بکوبید بعد می توانید آن ها را در آسیاب برقی پودر کنید و در ظرف درب بسته، در جای خشک و خنک دور از نور آفتاب قرار دهید.این ادویه برای پخت انواع ماهی ها مورد استفاده قرار می گیرد. این ادویه های ذکر شده ذائقه ای هست اگر طعم هر کدام از این ادویه ها شما را اذیت میکند می توانید آن را حذف کنید و سبزیجات خشک مانند: شوید، ترخون، زنجبیل، تره، جعفری، لیمو خشک و . . . را جایگزین کنید. هر کدام از این ادویه از خواص مختلفی برخوردار است که اضافه کردن آن به خوراک ماهی تاثیر فراوانی در طعم، رنگ، و بوی آن دارد.

 

کاربرد گشنیز در ادویه ماهی

گشنیز یکی از انواع ادویه ماهی می باشد که علاوه بر افزودن آن در ادویه، برای پر کردن شکم ماهی و همچنین قلیه مورد استفاده قرار می گیرد. این سبزی دارای خواص ضد نفخ، ضد میکروب، ضد چربی و ضد سرطان و . . . است.گشنیز با طعم بسیار دلچسب و بوی خوشایندی که دارد می تواند بوی زهم ماهی را خنثی کند.

شما می توانید با کبابی کردن ماهی سسی از گشنیز و تمر هندی تهیه کرده و در کنار ماهی کباب میل کنید. تمرهندی یک چاشنی ترش و خوشمزه است که در آشپزی جنوب استفاده فراوانی دارد این ماده غذایی ضد میکروب، منبع غنی آنتی اکسیدان می باشد.

 

نقش سیر و پیاز در ادویه ماهی

سیر و پیاز از دیگر انواع ادویه ماهی است که در طبخ ماهی نقش بسزایی دارد. اگر می خواهید پودر سیر و پیاز خالصی در ادویه ماهی خود بکار ببرید بهتر است خودتان این دو یار دوست داشتنی را در منزل خشک کرده و پودر کرده چون 50 درصد پودرهای موجود در بازار اصل نیستند و ممکن است افزودنی هایی مانند آرد یا نشاسته به ادویه مزه اصلی غذا را کاملا از دست می دهد.

سیر و پیاز علاوه بر عطر و طعم فوق العاده از خواص بسیار بالایی برخوردار است که از جمله خواص آن می توان به کاهش فشار خون، ضد میکروب، و پایین آورنده قند خون اشاره کرد.

کاربرد رزماری و زنجبیل برای ادویه ماهی

 

از دیگر انواع ادویه ماهی که به طور شگفت انگیز بوی زهم ماهی را از بین می برند و آن را خوشبو می کنند رزماری و زنجبیل است. وجود این دو ادویه دوست داشتنی در ترکیب ادویه ماهی طعم و عطر بی نظیری به وجود می آورند. این ادویه ها پر مصرف ترین ادویه هایی است که بخاطر خواص زیاد توجه افراد زیادی را به خودشان جلب کرده اند. چرا که هضم غذا را آسان می کنند، کلسترول خون را پایین می آورند، انرژی زا، و از همه مهم تر ضد سرطان می باشند.

نکته آخر اینکه ادویه های ماهی را حدود یک ساعت قبل از پخت ماهی اضافه کرده و در یخچال بگذارید تا هم طعم ادویه به خورد ماهی برود هم بوی زهم آن گرفته شود. بنابراین مهم نیست که می خواهید ماهی را به چه روشی طبخ کنید مهم تر، استفاده صحیح از انواع ادویه ماهی است پس با رعایت کردن موارد فوق میتوانید تجربه ای دلنشین در پخت و پز داشته باشید.

 

شما عزیزان می توانید برای مطالعه و آگاهی بیشتر در مورد ماهی های جنوب و انواع ادویه ماهی به سایت https://mahijazire.com مراجعه کنید.

 

پرفروش ترین محصولات

رمز عبورتان را فراموش کرده‌اید؟

ثبت کلمه عبور خود را فراموش کرده‌اید؟ لطفا شماره همراه یا آدرس ایمیل خودتان را وارد کنید. شما به زودی یک ایمیل یا اس ام اس برای ایجاد کلمه عبور جدید، دریافت خواهید کرد.

بازگشت به بخش ورود

کد دریافتی را وارد نمایید.

بازگشت به بخش ورود

تغییر کلمه عبور

تغییر کلمه عبور

حساب کاربری من

سفارشات

مشاهده سفارش