ماهی را منجمد کنیم یا نکنیم؟

رازی درباره فریز کردن ماهی
اگر می‌خواهید طعم ماهی بعد از فریز کردن حفظ شود باید بعد از کندن پولک‌های ماهی و خالی کردن محتویات شکم و شستن آن، علاوه بر روش معمول منجمد کردن که همان قرار دادن در کیسه‌های نایلونی و انتقال به فریزر است، می‌توانید ماهی را  در ظرف مناسبی قرار دهید و مقداری آب سرد حاوی مقدار کمی نمک روی آن بریزید.

 

سپس ظرف را داخل فریزر قرار دهید و بعد از آنکه آب یخ زد، ظرف را از فریزر خارج کرده و قالب را یخ که محتوی ماهی است از ظرف جدا کنید. حالا این قالب را داخل کیسه مخصوص منجمد کردن ماکیان قرار دهید و در فریزر بگذارید. کافی است برای یک‌بار هم که شده این روش راامتحان کنید تا تفاوت طعم ماهی را بعد از طبخ احساس کنید.

دمای فریزر برای نگهداری ماهی باید منفی 18 درجه سانتی گراد باشد . در صورت کم شدن دما به مدت طولانی امکان فساد ماهی بوجود می آید .

در زمان فریز کردن ماهی حتما زمان بسته بندی آن را با یک برچسب روی آن درج کنید .

سعی کنید که بسته های ماهی را تا انجماد کامل آنها روی همدیگر قرار ندهید ، چرا که سبب می شود جابجایی هوای سرد در بین بسته ها به خوبی صورت نگیرد و ماهی ها بخوبی منجمد نشوند و امکان خرابی آنها بیشتر شود .

اگر ماهی منجمد از بازار تهیه می کنید اولا حتما به تاریخ تولید ، تاریخ انقضا  و کد بهداشتی محصول توجه کنید و هم اینکه آنها را هم به قطعات کوچک تقسیم و بسته بندی کنید.

ماهی را تنها زمانی که نیاز به پخت آن دارید از فریزر خارج کنید .

بهترین روش برای یخ زدایی ماهی قرار دادن آن از 24 ساعت قبل در یخچال می باشد و بدترین روش یخ زدایی ، قرار دادن آن در دمای آشپزخانه و یا آب گرم می باشد . چرا که به سرعت سبب فساد ماهی می شود .

خیلی از افراد به دلیل اینکه تصور می کنند هر گوشتی منجمد شود، مزه و طعمش عوض خواهد شد و ارزش تغذیه ای کمتری دارد، ماهی منجمد نمی خرند در صورتی که اگر مراحل صید تا انجماد به شکل صحیح انجام شده باشد، این تصور اشتباه است.(https://namnak.com/%D9%85%D8%A7%D9%87%DB%8C-%D9%85%D9%86%D8%AC%D9%85%D8%AF.p37152)

 

پرفروش ترین محصولات

رمز عبورتان را فراموش کرده‌اید؟

ثبت کلمه عبور خود را فراموش کرده‌اید؟ لطفا شماره همراه یا آدرس ایمیل خودتان را وارد کنید. شما به زودی یک ایمیل یا اس ام اس برای ایجاد کلمه عبور جدید، دریافت خواهید کرد.

بازگشت به بخش ورود

کد دریافتی را وارد نمایید.

بازگشت به بخش ورود

تغییر کلمه عبور

تغییر کلمه عبور

حساب کاربری من

سفارشات

مشاهده سفارش