گوشت ماهی یا گوشت قرمز؟ کدام را مصرف کنیم؟

شناخت گوشت قرمز یا سفید

در این مقاله اختصارا ویژگی های گوشت قرمز یا سفید را با هم بررسی می کنیم و این دو نوع گوشت را از نظر ارزش غذایی با هم مقایسه می کنیم. امیدوارم بتوانیم مطالب ارزشمندی را در این محتوا در اختیار شما قرار دهیم تا بتوانید سبک زندگی غذایی مفیدی را برگزینید.

مجموعه بافت های پیوندی، عضلانی و استخوانی گوشت نام دارد. گوشت یک ماده غذایی ارزشمند است که به دو نوع تقسیم می شود.1- گوشت قرمز: در واقع همان گوشت چهارپایان است و رنگ تیره تری در مقایسه با گوشت سفید دارد که شامل گوشت گاو، گوساله و گوسفندی می باشد.2- گوشت سفید: گوشتی است که رنگ آن نسبت به گوشت قرمز روشن تر و نرم تر باشد این نوع گوشت شامل گوشت ماهی و دیگر آبزیان، طیور و پرندگان است.

 

مقایسه ارزش غذایی گوشت قرمز و سفید

شاید تا حالا این سوال برای شما پیش آمده باشد که در انتخاب گوشت قرمز یاسفید سر دو راهی قرار گرفته اید و نمی دانید کدام یک را انتخاب کنید. در این مطلب به مقایسه ارزش غذایی این دو نمونه گوشت می پردازیم.

گوشت سفید خصوصا ماهی که ارزش غذایی بالاتری نسبت به دیگر مواد گوشتی سفید دارد دارای 20 تا 25 درصد پروتئین بوده اما گوشت قرمز فقط دارای 10 تا 20 درصد پروتئین می باشد. ماهی که یک نوع گوشت سفید محسوب می شود میزان ید بیشتری در مقایسه با سایر گوشت ها دارد. گوشت قرمز از چربی خیلی بالایی برخوردار است در حالی که گوشت ماهی زیر پنج درصد چربی دارد و می توانید به راحتی همان مقدار کم چربی را جدا کنید، اما چربی گوشت قرمز آنچنان در بافت آن شکل گرفته که به سختی جدا می شود. 

همچنین مقدار آب موجود در 200 گرم ماهی تقریبا 150 گرم است ولی این مقدار در 200 گرم گوشت قرمز تقریبا 130 گرم متغیر است. ماهی به علت کم چرب بودن خاصیت حرارت بخشی کمتری نسبت به گوشت قرمز دارد. از نظر پزشکان گوشت سفید خصوصا ماهی از خواص بیشتری نسبت به دیگر مواد گوشتی برخوردار است. بنابراین می توانید گوشت سفید را جایگزین گوشت قرمز کنید تا سلامت بدن شما تضمین شود.

عوارض عدم مصرف گوشت قرمز یا سفید

گوشت قرمز یا سفید

طبق مطالعات انجام شده عدم مصرف گوشت قرمز یا سفید می تواند باعث کاهش میزان پروتئین در بدن شود. البته ما توصیه نمی کنیم که گوشت قرمز را کاملا از برنامه غذایی خود حذف کنید، بلکه باید با تجربه ای که از مضرات گوشت قرمز کسب کرده اید، به مقدار کافی از آن استفاده کنید تا بدن سالم تری داشته باشید.

عدم مصرف غذاهای دریایی باعث می شود که میزان کلسترول خون افزایش پیدا کند به همین دلیل است که پزشکان ماهی را به افراد سالمند توصیه می کنند چرا که اکثر افراد مسن از بیماری فشار خون بالا رنج می برند. از دیگر علائم عدم مصرف ماهی گوارش نا سالم است چون در گوشت ماهی ماده ای به نام کلاژن کمتر وجود دارد و با وجود این ماده در گوشت قرمز باعث عدم هضم غذا می شود. پس به یقین می توان گفت افرادی که از بیماری یبوست رنج می برند باید ماهی را جایگزین گوشت قرمز کنند، چرا که میزان هضم پذیری آن بسیار بالا است، در حالی که این میزان هضم پذیری در سایر گوشت ها خیلی کم است.

 

گوشت قرمز یا سفید بالاخره کدام؟

 

آیا با خواندن این مطالب، گوشت قرمز یا سفید را ترجیح می دهید در برنامه غذایی خود و خانواده؟ اگر هنوز در انتخاب این دو نوع گوشت گیر کردید و نمی دانید کدام یک را بیشتر در برنامه غذایی خود و خانواده به کار ببرید ما با استفاده از تجربه چندین ساله خود و با استفاده از علم پزشکان و پژوهشگران، گوشت سفید، خصوصا ماهی را به شما پیشنهاد می کنیم.

چون ماهی یکی از سالم ترین و بهترین غذاهای روی کره ی زمین است در حالی که خوردن گوشت قرمز التهاب می آورد، در معرض خطر دیابت قرار می گیرید، در دستگاه گوارش اختلال به وجود می آورد، فشار خون را بالا می برد، باعث افزایش بیماری های قلبی می شود و چربی خون را بالا می برد.

 

دلایل عمده برتری گوشت سفید نسبت به گوشت قرمز

آیا درمان افسردگی و جلوگیری از آن، از فواید خوردن گوشت قرمز یا سفید است؟ به یقین می توان گفت یکی از دلایل برتری ماهی نسبت به گوشت قرمز این است که با خوردن دو تا سه وعده ماهی در هفته، از بیماری افسردگی جلوگیری می کند و در درمان این بیماری موثر است.

از دیگر فواید ماهی نسبت به گوشت قرمز، کمک به بیماری آسم در کودکان می باشد. این غذای دریایی بسیار لذیذ به تقویت بینایی و سلامت قلب کمک می کند. همچنین میزان کلسیم در گوشت ماهی خیلی بیشتر از گوشت قرمز است و در نتیجه افرادی که گوشت ماهی را به صورت منظم در برنامه غذایی خود به کار می برند در سنین بالا دچار استخوان پوکی نمی شوند.

افرادی که از بیماری نقرس رنج می برند بهتر است که از خوردن گوشت قرمز پرهیز کنند و گوشت ماهی را جایگزین این نوع گوشت کنند چرا که با خوردن بیش از حد آن اسید اوریک خون افزایش پیدا می کند و مفاصل دچار درد تحمل ناپذیر می شود. افرادی که قصد رژیم لاغری دارند و می خواهند هر چه زودتر وزن کم کنند باید به مدت چند ماه از خوردن گوشت قرمز پرهیز کنند چون این نوع حاوی چربی اشباع شده است. چربی انواع ماهی ها با چربی های موجود در گوشت قرمز متفاوت بوده چرا که چربی ماهی از اسیدهای چرب غیر اشباع تشکیل شده است.

در نهایت به این نتیجه رسیدیم که گوشت قرمز یا سفید، حاوی پروتئین می باشد، لیکن ماهی نسبت به گوشت قرمز سالم تر و از ارزش غذایی بسیار بالایی نسبت به دیگر مواد گوشتی برخوردار است.

شما خوبان می توانید برای مطالعه و آگاهی بیشتر در مورد گوشت قرمز یا سفید به سایت https://mahijazire.com مراجعه کنید.

پرفروش ترین محصولات

رمز عبورتان را فراموش کرده‌اید؟

ثبت کلمه عبور خود را فراموش کرده‌اید؟ لطفا شماره همراه یا آدرس ایمیل خودتان را وارد کنید. شما به زودی یک ایمیل یا اس ام اس برای ایجاد کلمه عبور جدید، دریافت خواهید کرد.

بازگشت به بخش ورود

کد دریافتی را وارد نمایید.

بازگشت به بخش ورود

تغییر کلمه عبور

تغییر کلمه عبور

حساب کاربری من

سفارشات

مشاهده سفارش