دستور پخت ماهی (2)

طرز تهیه ماهی و چگونگی طعم دار کردن ماهی

طرز تهیه ماهی

برای طرز تهیه ماهی و روش هایی برای طبخ آن، می خواهیم آموزش های لازم را، در این خصوص به شما خوبان ارائه دهیم. امیدوارم که مورد. توجهتان قرار گیرد.

با شیوه ها و مواد مختلف افزودنی می توانید ماهی را طبخ کنید، که تا آخر این مطلب به چند مورد از آنها بعد از مزه دار کردن آن اشاره خواهیم کرد.

ابتدا ماهی ها را بعد از پاک کردن و شستن، مزه دار کرده، به این ترتیب که داخل یک ظرف درب دار را مخلوطی از پیاز خرد شده، آب لیمو، زرد چوبه، پودر زنجبیل، پودر تخم گشنیز، پودر سیر، فلفل سیاه، پودر رزماری و نمک، درست کرده و تکه های ماهی را در آن آغشته، در آخر هم زعفران دم کرده را اضافه کرده و درب ظرف را بسته، به مدت دو تا سه ساعت در یخچال نگه دارید، تا خوب مزه ادویه ها و آبلیمو به خورد ماهی برود.

چگونگی پخت و پز ماهی با طعم سبزی جات

حالا با آموزش پخت و پز ماهی با ما همراه باشید. بعد از این که ماهی مزه دار شد، و بوی زحم آن از بین رفت.  با کمک یک دستمال تمیز آب ماهی ها را گرفته، مخلوطی از آرد و ادویه های ماهی و نمک را آماده می کنیم، سپس ماهی ها را در مخلوط آرد غلطانده و داخل روغن داغ سرخ کنید.

در قابلمه ای روغن ریخته، مقداری سیر و پیاز خرد شده را در آن تفت داده، سپس سبزی گشنیز، جعفری، و شنبلیله را اضافه کرده و خوب تفت می دهیم، کمی آب لیمو یا آب نارنج ریخته و ماهی های سرخ شده به آن اضافه می کنیم، سپس درب قابلمه را می بندیم. حرارت را کم می کنیم تا ماهی با مواد استفاده شده خوب پخته شود. توجه داشته باشید که در این نمونه، طرز تهیه ماهی، ریختن زنجبیل سلیقه ای هست، ممکن است بعضی مزه زنجبیل را دوست نداشته باشند. دوم اینکه زیاد ریختن شنبلیله مزه غذا را تلخ می کند. پس بهتر است شنبلیله را نسبت به مابقی سبزی جات، کمتر بریزید.

چگونگی طرز تهیه ماهی سوخاری

برای طرز تهیه ماهی به شیوه سوخاری: ابتدا ماهی را پاک کرده، خوب می شوییم. توجه داشته باشید که ماهی شیر و حلوا بهترین گزینه برای این نوع پخت است. به سلیقه خود، زعفران دم کرده یا زنجبیل روی ماهی می ریزیم تا طعم دار شود، مواد را یک ساعت در یخچال گذاشته تا ماهی مزه دار شود. سپس ماهی را در آرد سوخاری آغشته کرده و در روغن فراوان باحرارت زیاد سرخ می کنیم.

در حقیقت اکثر مردم، طعم ماهی سوخاری را بیشتر دوست دارند و حتی افرادی که تمایلی به خوردن ماهی ندارند، بدشان نمی آید که ماهی سوخاری را در برنامه غذایی خود قرار دهند.

چگونگی طرز تهیه ماهی بخار پز

در این بخش می خواهیم با طرز تهیه ماهی به روش بخار پز، آشنا شویم. این روش طبخ ماهی، بیشتر برای کسانی هست که اضافه وزن دارند، یا از بیماری چربی خون، رنج می برند چرا که روغن در پخت این نوع غذا هیچ گونه نقشی ندارد. همچنین مناسب کسانی است که به سبزی جات علاقه مند، و عاشق غذاهای طبیعی هستند.

گوشت ماهی به شیوه بخارپز کردن، طعم و بوی سبزی های گوناگون را به خود می گیرد و کافی است قبل از طبخ مقداری نمک وفلفل سیاه به آن اضافه کنید. ابتدا کف قابلمه را با مقداری سیب زمینی حلقه شده بپوشانید. بعد می توانید به سلیقه خودتان روی سیب زمینی ها، یک ردیف هویج حلقه شده، فلفل دلمه ای، ساقه کرفس خرد شده، پیاز خام حلقه شده، برگ سبزی های معطری مانند گشنیز،جعفری و نعناع، قرار دهید و تکه های ماهی را روی این سبزی ها بگذارید.

در آخر نیز برگ های کرفس خرد شده را روی ماهی ها بریزید و درب قابلمه را ببندید. بعد از گرم شدن قابلمه، شعله گاز را کم کنید تا ماهی و سایر سبزی ها خوب بخارپز بشوند.

طرز تهیه ماهی شکم پر به روش تنوری کردن

اگر در خانه تنور ندارید و دوست دارید طرز تهیه ماهی به روش تنوری را یاد بگیرید در این قسمت با ما همراه باشید. شما می توانید در خانه فر را جایگزین تنور کنید.

تنوری کردن ماهی از بهترین روش های پخت ماهی است. که بهتر است برای این کار از ماهی های درسته استفاده کنید. پس لزومی ندارد که ماهی ها را فیله کنید. در این روش، اول داخل شکم ماهی را با گردو خرد شده، ناردونه آسیاب شده، کشمش، و نمک و ادویه جات مخصوص،پر کرده، سپس روی پوست ماهی چند برش عمیق بزنید و داخل برش ها را با رب انار بپوشانید. البته ناگفته نماند که پر کردن شکم ماهی سلیقه ای هست. بعضی نیز دوست دارند، شکم ماهی را با سبزیجات پر کنند.

حالا ماهی را داخل فویل آلومینیومی پیچیده، و آن را در سینی، در طبقه وسطی فر قرار داده، فر شما باید از قبل گرم شده باشد. و حداقل حدود 130 درجه سانتی گراد حرارت داشته باشد. مدت زمان پخت نیز به اندازه ماهی بستگی دارد. می توانید حدود چهل دقیقه بعد از قرار دادن ماهی در فر، فویل آن را باز کنید و ببینید که آماده شده یا نه. تنوری کردن ماهی یکی از بهترین روش های طبخ آن است، که علاوه بر مزه خوبی که برای ماهی ایجاد می کند، به خاطر استفاده نکردن از روغن، غذای سالم تری هم خواهید داشت.

طرز تهیه ماهی کبابی به وسیله کباب پز

برای طرز تهیه ماهی کبابی چندین روش وجود دارد، که اینجا ما با بهترین و راحت ترین آن شما را آموزش می دهیم. بعد از پاک و تمیز کردن ماهی، به روشی که در قبل گفتیم آن را طعم دار کنید.

همیشه برای کبابی کردن ماهی نیاز به فویل آلومینیومی یا ابزار خاصی ندارید. ابتدا ماهی را روی کباب پز، به صورت مورب و رو به بالا قرار دهید، با این کار شما به خوبی ماهی را می توانید زیر و رو کنید، پخت هر طرف ماهی حدود 5 تا 8 دقیقه زمان می برد، تا آماده شود. بعد از اینکه دو طرف ماهی خوب کباب شد، به آرامی آن را بلند کنید تا از هم نپاشد.

امیدوارم بهترین استفاده لازم را از این مقاله برده باشید.

 

برای اطلاعات بیشتر، درمورد ماهی ها به سایت  ماهی جزیرهمراجعه کنید.

پرفروش ترین محصولات

رمز عبورتان را فراموش کرده‌اید؟

ثبت کلمه عبور خود را فراموش کرده‌اید؟ لطفا شماره همراه یا آدرس ایمیل خودتان را وارد کنید. شما به زودی یک ایمیل یا اس ام اس برای ایجاد کلمه عبور جدید، دریافت خواهید کرد.

بازگشت به بخش ورود

کد دریافتی را وارد نمایید.

بازگشت به بخش ورود

تغییر کلمه عبور

تغییر کلمه عبور

حساب کاربری من

سفارشات

مشاهده سفارش